Выпить и успокоиться!
Кофе предотвратит болезнь Альцгеймера, а молоко отбелит зубы. Как то, что мы пьем каждый день, влияет на нас?
Мы потребляем в среднем около 1,7 литра разных жидкостей в день, но часто не имеем представления о том, как на самом деле они влияют на наш организм. Так ли полезны "здоровые" напитки, и от чего на самом деле стоит отказаться.
Зачем пить 2 литра воды в день?
Кажется, все знают, как необходима простая питьевая вода для нашего организма, но по-прежнему предпочитают ее другим напиткам. Между тем, это уникальное вещество без цвета и запаха поставляет полезные вещества ко всем клеткам и тканям тела человека, а затем выводит токсины и продукты обмена. Вместе с водой наш организм получает необходимые для жизнедеятельности минеральные элементы — магний, кальций, железо, йод, фтор. Специалисты в один голос советуют пить как минимум два литра чистой питьевой воды в день.
Кровь доносит до наших клеток кислород, который участвует в расщеплении жиров, поэтому вода чрезвычайно важна желающим сбросить лишние килограммы. Особенно важно обильное, повышенное потребление воды во время тренировок, так как при физической нагрузке кровь загустевает, отчего возникает дополнительная нагрузка на сердце. Кроме того, вода помогает подавлению аппетита, формула «хочешь есть — пей воду» действительно работает.
Кажется, все знают, как необходима простая питьевая вода для нашего организма, но по-прежнему предпочитают ее другим напиткам. Между тем, это уникальное вещество без цвета и запаха поставляет полезные вещества ко всем клеткам и тканям тела человека, а затем выводит токсины и продукты обмена. Вместе с водой наш организм получает необходимые для жизнедеятельности минеральные элементы — магний, кальций, железо, йод, фтор. Специалисты в один голос советуют пить как минимум два литра чистой питьевой воды в день.
Кровь доносит до наших клеток кислород, который участвует в расщеплении жиров, поэтому вода чрезвычайно важна желающим сбросить лишние килограммы. Особенно важно обильное, повышенное потребление воды во время тренировок, так как при физической нагрузке кровь загустевает, отчего возникает дополнительная нагрузка на сердце. Кроме того, вода помогает подавлению аппетита, формула «хочешь есть — пей воду» действительно работает.
«Старайтесь выпивать стакан воды с утра натощак и перед каждым приемом пищи — это предостережет вас от переедания и поможет сбросить лишний вес».
Анастасия Карпенко
сертифицированный спортивный диетолог-нутрициолог
Минеральная вода прекрасно утоляет жажду и сочетается с любой пищей. Польза воды для организма напрямую зависит от содержащихся в ней микроэлементов. Например, при заболеваниях органов пищеварения врачи советуют пить воду с содержанием хлоридов; при проблемах с мочевыводящими органами – гидрокарбонатную. При этом любая газированная вода провоцирует раздражение слизистой оболочки желудка, поэтому она вредна для людей с заболеваниями органов пищеварения и детей.
Одним из самых популярных продуктов среди поклонников здорового питания и стройного тела стала кокосовая вода. Ее можно считать по-настоящему женским напитком. Кокосовая вода положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, очищает организм от шлаков, тяжелых металлов и токсинов. Она содержит витамины группы В, восемь незаменимых (несинтезируемых человеческим организмом) аминокислот, а также цитокинины и энзимы, которые сохраняют целостность и благополучие клеточных оболочек. Кокосовую воду часто путают с кокосовым молоком. Разница между этими напитками заключается в том, что кокосовая вода — это жидкость внутри молодых плодов кокосовой пальмы, а кокосовое молоко получают искусственным путем из мякоти зрелого тропического фрукта. В то время как кокосовая вода является диетическим продуктом (она содержит всего 18 ккал на 100 грамм), кокосовое молоко гораздо калорийнее, потому что содержит насыщенные жиры.
«Следует относиться с некоторого рода скепсисом к обещаниям «мгновенного омоложения» или «быстрого похудения» после приема кокосовой воды. К сожалению, это не волшебное средство: в подобном качестве кокосовая вода будет бесполезна. Зато она отлично утоляет жажду, отчего и пользуется успехом в тропических странах»
Елизавета Хиразова
кандидат биологических наук, ассистент кафедры физиологии человека и животных биологического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова
Молоко: пить или не пить?
Ученые и врачи до сих пор спорят о том, насколько полезно молоко и молочные продукты. Они являются источниками биодоступного кальция, который укрепляет костную ткань и способствует выработке коллагена, ответственного за упругость кожи. Молоко полезно при инфекционных и простудных заболеваниях. Для борьбы с инфекцией организму необходимы иммуноглобулины, а они образуются только из белка. Причем, молочный белок усваивается очень легко. Употребление молока на ночь располагает к спокойному сну. Напиток оказывает на организм и нервную систему седативное (успокаивающее) воздействие. «Грудным детям пить молоко необходимо, это естественный пищевой ресурс всех Млекопитающих, в том числе человека. Употреблению молочных продуктов может помешать отсутствие ферментных систем, способных переваривать компоненты молока (например, лактазная недостаточность)», — объясняет Елизавета Хиразова. Кисломолочные же продукты усваиваются организмом в разы быстрее и легче. Кроме того, регулярное употребление кефира, айрана, простокваши обеспечивает комфортную работу кишечника, нормализует деятельность печени и почек.
Ученые и врачи до сих пор спорят о том, насколько полезно молоко и молочные продукты. Они являются источниками биодоступного кальция, который укрепляет костную ткань и способствует выработке коллагена, ответственного за упругость кожи. Молоко полезно при инфекционных и простудных заболеваниях. Для борьбы с инфекцией организму необходимы иммуноглобулины, а они образуются только из белка. Причем, молочный белок усваивается очень легко. Употребление молока на ночь располагает к спокойному сну. Напиток оказывает на организм и нервную систему седативное (успокаивающее) воздействие. «Грудным детям пить молоко необходимо, это естественный пищевой ресурс всех Млекопитающих, в том числе человека. Употреблению молочных продуктов может помешать отсутствие ферментных систем, способных переваривать компоненты молока (например, лактазная недостаточность)», — объясняет Елизавета Хиразова. Кисломолочные же продукты усваиваются организмом в разы быстрее и легче. Кроме того, регулярное употребление кефира, айрана, простокваши обеспечивает комфортную работу кишечника, нормализует деятельность печени и почек.
"Входящий в состав молока фосфор обеспечивает естественную белизну и здоровье зубов, а рибофлавин помогает поддерживать мышцы в тонусе, что очень важно для людей, занятых тяжелым физическим трудом"
Наталья Круглова
Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов
Как правильно пить кофе?
Кажется, что дебаты о пользе и вреде кофе будут идти вечно. Причиной тому называют содержащийся в зернах алкалоид кофеин, который оказывает двойственное воздействие на организм: он одновременно стимулирует нервную систему, но вместе с этим повышает артериальное давление.
Кофе также содержит кафестол, который повышает уровень холестерина и участвует в формировании атеросклеротических бляшек. В растворимом кофе количество кафестола незначительно, а в зерновом — в 20 раз больше. Снизить содержание этого вредного вещества можно с помощью бумажных фильтров в кофеварках.
Кажется, что дебаты о пользе и вреде кофе будут идти вечно. Причиной тому называют содержащийся в зернах алкалоид кофеин, который оказывает двойственное воздействие на организм: он одновременно стимулирует нервную систему, но вместе с этим повышает артериальное давление.
Кофе также содержит кафестол, который повышает уровень холестерина и участвует в формировании атеросклеротических бляшек. В растворимом кофе количество кафестола незначительно, а в зерновом — в 20 раз больше. Снизить содержание этого вредного вещества можно с помощью бумажных фильтров в кофеварках.
«Польза кофе доказана, но при употреблении этого напитка необходимо знать меру и строго ее придерживаться — не более 2 чашек в день», — предупреждает Анастасия Карпенко. Наталья Круглова добавляет, что для извлечения максимальной пользы нужно пить натуральный кофе без добавления сахара, сиропов, молока или сливок. «Также имеет значение время употребления кофе, все же это напиток первой половины дня. Выпитая глубоким вечером чашка кофе грозит нарушением сна», — предупреждает врач-диетолог.
Правда ли, что какао полезнее кофе?
Считается, что употребление какао стимулирует выработку эндорфинов и серотонина — веществ, повышающих настроение и бодрость. Но при этом напиток действует на организм намного мягче за счет низкого содержания кофеина (всего 0,2%).Также оно помогает бороться с неаллергическим кашлем: содержание теобрамина ослабляет спазм в бронхах, тем самым облегчает дыхание.
Какао — лучший источник антиоксидантов (их содержание в 5 раз больше, чем в чае), поэтому регулярное употребление напитка позволит снизить риск появления сахарного диабета, язвы желудка, болезней сосудов и сердца. Какао полезен и для спортсменов: ученые доказали, что в холодном виде напиток восстанавливает мышцы после тяжелой физической активности. Однако какао опасно для людей с хроническими заболеваниями почек — оно содержит пурины, которые вызывают накопление мочевой кислоты в организме
Считается, что употребление какао стимулирует выработку эндорфинов и серотонина — веществ, повышающих настроение и бодрость. Но при этом напиток действует на организм намного мягче за счет низкого содержания кофеина (всего 0,2%).Также оно помогает бороться с неаллергическим кашлем: содержание теобрамина ослабляет спазм в бронхах, тем самым облегчает дыхание.
Какао — лучший источник антиоксидантов (их содержание в 5 раз больше, чем в чае), поэтому регулярное употребление напитка позволит снизить риск появления сахарного диабета, язвы желудка, болезней сосудов и сердца. Какао полезен и для спортсменов: ученые доказали, что в холодном виде напиток восстанавливает мышцы после тяжелой физической активности. Однако какао опасно для людей с хроническими заболеваниями почек — оно содержит пурины, которые вызывают накопление мочевой кислоты в организме
Какой чай самый полезный?
Черный чай при обработке проходит более длинную цепочку, чем зеленый. В результате чего, теряет много полезных веществ и заметно проигрывает зеленому чаю. Зеленый чай стимулирует очищение организма от токсинов в большей степени, чем черный. Он снижает аппетит и регулирует уровень норадреналина, который играет важную роль в образовании жира.
«Что касается пользы, то фаворит — зеленый чай, он содержит большое количество катехинов — сильнейших антиоксидантов, защищающих организм от онкологических заболеваний», — замечает Наталья Круглова. Врач-диетолог рассказывает, что выбор чая зависит от времени суток. «Если нужно взбодриться, то лучше пить черный чай, он содержит больше кофеина. Для середины дня подойдет зеленый чай. А вечером поможет расслабиться травяной чай», - поясняет Наталья.
Тем не менее, содержащийся в чае кофеин мешает усвоению железа, вымывает магний и кальций из организма, а также может вызвать головную боль и бессонницу. Диетологи рекомендуют выпивать одну чашку чая в день — этого будет достаточно для нормального функционирования организма.
Черный чай при обработке проходит более длинную цепочку, чем зеленый. В результате чего, теряет много полезных веществ и заметно проигрывает зеленому чаю. Зеленый чай стимулирует очищение организма от токсинов в большей степени, чем черный. Он снижает аппетит и регулирует уровень норадреналина, который играет важную роль в образовании жира.
«Что касается пользы, то фаворит — зеленый чай, он содержит большое количество катехинов — сильнейших антиоксидантов, защищающих организм от онкологических заболеваний», — замечает Наталья Круглова. Врач-диетолог рассказывает, что выбор чая зависит от времени суток. «Если нужно взбодриться, то лучше пить черный чай, он содержит больше кофеина. Для середины дня подойдет зеленый чай. А вечером поможет расслабиться травяной чай», - поясняет Наталья.
Тем не менее, содержащийся в чае кофеин мешает усвоению железа, вымывает магний и кальций из организма, а также может вызвать головную боль и бессонницу. Диетологи рекомендуют выпивать одну чашку чая в день — этого будет достаточно для нормального функционирования организма.
Зачем пить изотоники во время тренировок?
Изотоники — специально разработанные напитки для спортсменов, тренирующихся интенсивно и долго. «Во время тренировки организм с потом теряет большое количество жидкости. Главной функцией изотоника считается предотвращение дегидратации организма, увеличение работоспособности и, конечно же, утоление жажды», — объясняет Елизавета Хиразова. Главными компонентами изотоников являются вода, сахар, соль, а также витамины и минералы. В его состав производители добавляют магний, калий, натрий и кальций. Свою особую ценность он приобретает за счет L-карнитина, помогающего запустить процессы жиросжигания, и быстрых углеводов, которые способны быстро придать энергии во время тяжелой тренировки. Спортивный диетолог-нутрициолог Анастасия Карпенко советует выпивать изотоник перед тренировкой, а во время нее пить воду.
Не стоит забывать, что изотоник предназначен для людей, занимающихся спортом, поэтому пить его вне тренировок не стоит: регулярное употребление напитка может привести к набору лишнего веса. Кроме того, большинство купленных изотоников содержат подсластители и красители, а это канцерогенные вещества, которые не нужны организму человека.
Изотоники — специально разработанные напитки для спортсменов, тренирующихся интенсивно и долго. «Во время тренировки организм с потом теряет большое количество жидкости. Главной функцией изотоника считается предотвращение дегидратации организма, увеличение работоспособности и, конечно же, утоление жажды», — объясняет Елизавета Хиразова. Главными компонентами изотоников являются вода, сахар, соль, а также витамины и минералы. В его состав производители добавляют магний, калий, натрий и кальций. Свою особую ценность он приобретает за счет L-карнитина, помогающего запустить процессы жиросжигания, и быстрых углеводов, которые способны быстро придать энергии во время тяжелой тренировки. Спортивный диетолог-нутрициолог Анастасия Карпенко советует выпивать изотоник перед тренировкой, а во время нее пить воду.
Не стоит забывать, что изотоник предназначен для людей, занимающихся спортом, поэтому пить его вне тренировок не стоит: регулярное употребление напитка может привести к набору лишнего веса. Кроме того, большинство купленных изотоников содержат подсластители и красители, а это канцерогенные вещества, которые не нужны организму человека.
Энергетики: есть ли польза?
Энергетиками называют безалкогольные и слабоалкогольные газированные напитки, содержащие тонизирующие биологически активные вещества — кофеин, экстракты гуараны, женьшеня, аминокислоту таурин. В сочетании с кофеином синтетический таурин оказывает негативное влияние на нервную систему. Хотя производители утверждают, что такие напитки повышают физическую и умственную работоспособность. Энергетики пользуются популярностью не только благодаря своим качествам, но и удобству их употребления и возможности приобрести в любом супермаркете. Однако, такие напитки совсем не панацея для организма: их употребление вызывает повышение артериального давления и уровня сахара в крови, что грозит риском развития гипертонии и сахарного диабета. Вред энергетических напитков всегда несравнимо больше их бодрящего воздействия. «Практически такой же эффект можно получить, выпив чашку натурального кофе, при этом вреда для организма будет значительно меньше», — отмечает Наталья Круглова.
Энергетиками называют безалкогольные и слабоалкогольные газированные напитки, содержащие тонизирующие биологически активные вещества — кофеин, экстракты гуараны, женьшеня, аминокислоту таурин. В сочетании с кофеином синтетический таурин оказывает негативное влияние на нервную систему. Хотя производители утверждают, что такие напитки повышают физическую и умственную работоспособность. Энергетики пользуются популярностью не только благодаря своим качествам, но и удобству их употребления и возможности приобрести в любом супермаркете. Однако, такие напитки совсем не панацея для организма: их употребление вызывает повышение артериального давления и уровня сахара в крови, что грозит риском развития гипертонии и сахарного диабета. Вред энергетических напитков всегда несравнимо больше их бодрящего воздействия. «Практически такой же эффект можно получить, выпив чашку натурального кофе, при этом вреда для организма будет значительно меньше», — отмечает Наталья Круглова.
Стоит ли сладкое заменять диетической газировкой?
В случае газированных напитков споры идут только о степени их вреда. Врач-диетолог Наталья Круглова предупреждает: «Газировка — это химический продукт, напичканный сахаром и различными «обманками» для воздействия на вкусовые рецепторы». Кроме того, в газировке содержится много натрия, который вытягивает из клеток организма воду и вызывает обезвоживание. «От разового употребления газированной сладкой воды глобального вреда для организма не будет, в то время как систематическое употребление сладких газированных напитков может привести к стремительному набору лишнего веса», — отмечает Елизавета Хиразова. Многие сладкоежки думают, что диетическая газировка помогает справиться с непреодолимой тягой к сладкому. Действительно, газировка на время может подавить ее. Сладкий напиток содержит искусственный подсластитель аспартам, который не только усиливает аппетит, но и провоцирует мигрень, головокружение, расстройство памяти и частые смены настроения. Что касается несладкой газированной воды искусственной минерализации – она пользы не несет. Напротив, углекислота раздражает слизистую, растягивает стенки желудка и вредит эмали зубов, поэтому любую газированную воду рекомендуется пить через трубочку.
В случае газированных напитков споры идут только о степени их вреда. Врач-диетолог Наталья Круглова предупреждает: «Газировка — это химический продукт, напичканный сахаром и различными «обманками» для воздействия на вкусовые рецепторы». Кроме того, в газировке содержится много натрия, который вытягивает из клеток организма воду и вызывает обезвоживание. «От разового употребления газированной сладкой воды глобального вреда для организма не будет, в то время как систематическое употребление сладких газированных напитков может привести к стремительному набору лишнего веса», — отмечает Елизавета Хиразова. Многие сладкоежки думают, что диетическая газировка помогает справиться с непреодолимой тягой к сладкому. Действительно, газировка на время может подавить ее. Сладкий напиток содержит искусственный подсластитель аспартам, который не только усиливает аппетит, но и провоцирует мигрень, головокружение, расстройство памяти и частые смены настроения. Что касается несладкой газированной воды искусственной минерализации – она пользы не несет. Напротив, углекислота раздражает слизистую, растягивает стенки желудка и вредит эмали зубов, поэтому любую газированную воду рекомендуется пить через трубочку.
Соки или фреши: что выбрать?
Не все соки одинаково полезны. Наталья Круглова отмечает, что фреши содержат значительно больше витаминов и минералов по сравнению с их пакетированными аналогами. «Дело в том, что многие витамины неустойчивы в окружающей среде, поэтому при длительном хранении разрушаются», — объясняет врач-диетолог. Из всех соков полезнее всего овощные. В них содержится меньше органических кислот (именно поэтому они такие пресные на вкус), но зато овощные соки богаты такими минеральными веществами, как натрий, кальций, калий, железо. Например, томатный содержит антиоксидант ликопин, который образуется при нагревании, поэтому его содержание в соке намного выше, чем в свежих овощах. Из фруктовых соков внимание стоит обратить на яблочный. Он содержит пектин, улучшающий кровообращение и выводящий токсины из организма. Спортивный диетолог Анастасия Карпенко рекомендует вместо свежевыжатых соков пить смузи, так как такой напиток содержит большее количество клетчатки, которая как и любое пищевое волокно снижает скорость всасывания углеводов и помогает работе пищеварительной системы. Елизавета Хиразова советует не злоупотреблять соками, ведь в их составе много сахара, который стимулирует выработку гормона инсулина, а он усиливает аппетит и вызывает чувство ложного голода.
Не все соки одинаково полезны. Наталья Круглова отмечает, что фреши содержат значительно больше витаминов и минералов по сравнению с их пакетированными аналогами. «Дело в том, что многие витамины неустойчивы в окружающей среде, поэтому при длительном хранении разрушаются», — объясняет врач-диетолог. Из всех соков полезнее всего овощные. В них содержится меньше органических кислот (именно поэтому они такие пресные на вкус), но зато овощные соки богаты такими минеральными веществами, как натрий, кальций, калий, железо. Например, томатный содержит антиоксидант ликопин, который образуется при нагревании, поэтому его содержание в соке намного выше, чем в свежих овощах. Из фруктовых соков внимание стоит обратить на яблочный. Он содержит пектин, улучшающий кровообращение и выводящий токсины из организма. Спортивный диетолог Анастасия Карпенко рекомендует вместо свежевыжатых соков пить смузи, так как такой напиток содержит большее количество клетчатки, которая как и любое пищевое волокно снижает скорость всасывания углеводов и помогает работе пищеварительной системы. Елизавета Хиразова советует не злоупотреблять соками, ведь в их составе много сахара, который стимулирует выработку гормона инсулина, а он усиливает аппетит и вызывает чувство ложного голода.
Какой алкоголь полезен?
Красное вино, наряду с кофе, является одной из самых часто обсуждаемых тем в медицине. Вердикт врачей таков: умеренная доза красного сухого вина влияет на организм только положительно. «Вино содержит целый ряд антиоксидантов, особенно богаты ими красные сухие вина. Дело в том, что темный виноград содержит флавонол – кверцетин, который и обладает антиоксидантной активностью», — отмечает Наталья Круглова. Эти вещества помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и обладают противораковыми свойствами. Безусловно, это относится только к хорошему, качественному вину, а не к дешевым напиткам на его основе. Еще один алкогольный напиток, привлекающий внимание исследователей — пиво. Доказано, что содержащиеся в хмеле активные вещества оказывают успокаивающее и болеутоляющее действие, тормозят рост и развитие вредных бактерий. Для получения максимальной пользы следует выбирать горькие сорта живого пива. «Если пиво натуральное и сварено из качественных продуктов, то оно имеет в своем составе витамины группы В», - поясняет Наталья Круглова. В пастеризованном пиве содержится много синтетических консервантов и вкусовых добавок, а живых дрожжевых культур вовсе нет.
Красное вино, наряду с кофе, является одной из самых часто обсуждаемых тем в медицине. Вердикт врачей таков: умеренная доза красного сухого вина влияет на организм только положительно. «Вино содержит целый ряд антиоксидантов, особенно богаты ими красные сухие вина. Дело в том, что темный виноград содержит флавонол – кверцетин, который и обладает антиоксидантной активностью», — отмечает Наталья Круглова. Эти вещества помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и обладают противораковыми свойствами. Безусловно, это относится только к хорошему, качественному вину, а не к дешевым напиткам на его основе. Еще один алкогольный напиток, привлекающий внимание исследователей — пиво. Доказано, что содержащиеся в хмеле активные вещества оказывают успокаивающее и болеутоляющее действие, тормозят рост и развитие вредных бактерий. Для получения максимальной пользы следует выбирать горькие сорта живого пива. «Если пиво натуральное и сварено из качественных продуктов, то оно имеет в своем составе витамины группы В», - поясняет Наталья Круглова. В пастеризованном пиве содержится много синтетических консервантов и вкусовых добавок, а живых дрожжевых культур вовсе нет.
Текст подготовили студентки 209 группы дневного отделения
Дарья Сырцева и Наталья Полякова
Дарья Сырцева и Наталья Полякова
